准备食材！粉丝取出泡水10min左右；西兰花洗净掰成小块然后用开水烫一下（加点盐）；虾洗净去虾线，虾头掰下备用！
起锅热油，下蒜末炒香！
丢虾头，翻炒挤出虾汁（用力压）
倒入适量的水，继续挤压虾头，水开后将虾头捞出（因为细粉丝炒出来会很干，所以我喜欢用虾头熬一些虾汁，让粉丝的口感稍为中和一下）
放入泡好的粉丝，➕盐➕生抽，将其和虾汁充分翻拌均匀（用筷子会更好些）
放入焯水后的西兰花以及大虾，继续翻炒几分钟，就可以出锅啦！
装盘！色泽和口感都是很不错的哈！