鸡蛋，水，盐，糖，奶粉先混合，然后加面粉，稍微成团后，盖保鲜膜后放冰箱“冷静”（冷藏啊）两个小时以上，然后拿出来，加酵母直接揉，揉到出七成膜，再加黄油，再摔打几分钟吧，基本就OK了
分隔成六个面团，整形，表面喷水后沾白芝麻（不用炒熟，烤的时候够温度熟的），发酵至轻按缓慢回弹，180度，烤18—20分钟（请视自己烤箱情况而定）
有时候我也在这个面团基础上玩点花样，例如，弄成椰蓉包，墨西哥面包 （椰蓉酱：椰蓉40克，黄油20克，糖粉25克，鸡蛋40克）（上图的椰蓉包加了之前做马芬剩下的酥粒） （墨西哥面包表面酱：黄油35克，糖粉35克，鸡蛋液40克（一个小号鸡蛋），中粉45克） 以上这两种都是黄油室温软化，与糖粉混匀，分次加鸡蛋液，最后加粉/椰蓉
墨西哥面包～