老味道的锅塌里脊

里脊切大片，用盐、味精、香油、料酒、姜丝腌制一小时入味。

大里脊片均匀沾上生粉（土豆淀粉）后，再裹鸡蛋液，入锅小火两面煎熟。

另起锅，姜末爆香后加开水煮沸，加入料酒、味精、盐（一点点）调味，然后将煎好的里脊入锅煮至汁水收尽，取出切条装盘。

趁热食用最佳。