家里没有低筋面粉，自制一个🤪 面粉加玉米淀粉 3；1 搅拌均匀。（跟低筋面粉差不多）
电饭煲刷一层油，保温键预热。
两个无油无水的容器，将蛋清蛋黄分离。 蛋黄中加入40g白糖，加玉米油搅拌均匀。 加酸奶，面粉搅拌至无颗粒、浓稠顺滑状。
蛋清中加几滴柠檬汁（没有的用白醋）。
用打蛋器高速打发至鱼眼大泡，加20g白糖； 继续打发至蛋清变白、细腻，加入剩下的白糖； 继续打发至蛋白呈流动性状（稍微有点小尖尖）； 加10g玉米淀粉，最后打发至硬性状态，倒扣盆不会脱落。
蛋黄中加三分之一蛋白，翻拌均匀（像炒菜一样翻拌）。持续加入剩下的翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒入电饭煲，震出多余的气泡，按蛋糕键。 用湿毛巾把排气孔封住。
蒸好的蛋糕不塌陷，不开裂，用手按压不粘手。