不怕油溅的炸鸭脚

带皮鸭脚洗净（不要剪去指甲，卖鸭脚的老板教的，剪了漏气不容易起大泡），放置凉干表皮。

将凉干的鸭脚刷上一层薄油，摆放入空气炸锅中，180度炸10分钟，每个炸锅遇热情况不一，其间最好打开看看。

已经起大泡了，取出放置一会。

这是第一次10分钟炸的，放凉五分钟后再复炸一次。

将鸭脚重新放入炸锅，为防炸皮溅到发热管，我盖上了锡纸。复炸5分钟。