莓汁排骨

准备所有原料

排骨冷水下锅，加生姜10克、小葱1把、料酒10克，煮至沸腾；

将抄过水的排骨捞出，冲洗干净，滤干水份；

炒锅内倒入30克色拉油，开中火加热，下入生姜、八角、香叶，煸出香味；

下入排骨，翻炒至表面微焦，加盐、鸡精、料酒，翻炒均匀；

加入生抽、老抽，翻炒至上色；

加入生抽、老抽，翻炒至上色；

加入没过所有食材，约2倍的水，混合均匀；

盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟左右；

最后大火收汁，至酱汁浓稠的状态即可；

起锅装盘，如果有新鲜迷迭香，可做摆盘装饰。