【小吃】蒜蓉粉丝烤布茄

茄子清洗干净，两头切一下蒸锅蒸10分钟，蒸制过程中我们可以跳到第三部处理肉末蒜末。

蒸到这样就OK，取出来让茄子展开，用筷子把里面的肉划几下方便入味。

蒜头切碎末，有条件的可以用料理机打碎，放入盐，鸡精味精各一勺，蚝油适量，生抽适量，感觉颜色不够可以再放一点老抽，起锅烧热油直接浇上去，油可以宽一点，茄子比较吸油。

猪肉剁碎，用生抽料酒、适量白糖抓匀腌制5分钟后炒熟备用。

水烧开下粉丝烫熟2分钟就可以不需要太久，捞出滤水待用。 把粉丝，肉末，蒜蓉依次铺满到茄子上，喜欢吃辣可以切点小米辣，微波炉大火10min，有条件可以用烤箱，铺上锡纸烤制效果更好。