锅里热油,切好块的鸡肉,放锅里翻炒
炒到鸡肉微微焦黄时候,放入蒜粒,姜粒,炒出香味来
放出生抽,蚝油,老抽,料酒,黄豆酱,继续翻炒几下 等上色均匀即可
加入泡好的冬菇,连同水也一起倒入,加一小块黄冰糖
加入清水,没过鸡肉即可 这个时候我是改用珐琅锅煮的,珐琅锅炖肉个人感觉更好,没有珐琅锅的继续用那个锅焖即可
水开后全程小火煮,炖了10分钟后,加入切好块的土豆
再煮8分钟后,加入切好块的青红辣椒 用珐琅锅煮的话加入青红辣椒就可以关火了,继续焖10分钟后再开盖吃。 用炒锅做的话加入辣椒后,再小火煮5分钟,再焖10分钟。
出锅前尝下味道咸淡。 这样做出来的黄焖鸡,特别入味好吃,而且香,我家每次做这个黄焖鸡都是光盘行动的,吃到汤汁都不剩,汤汁拌饭就是黄焖鸡米饭,特别下饭!