五花肉切成1.5公分的厚片
加入葱姜料酒生抽老抽，用手抓拌
冰箱冷藏一夜，着急的腌制2小时以上亦可
腌制好的五花肉，挑出里面的葱姜不要，倒入适量蒸肉米粉拌匀，确保每块肉肉都能被米粉包裹住
冷水上锅，水开后转中火
半小时后在粉蒸肉表面洒些凉开水，这样表面的粉就不会干
继续蒸15-20分钟，开吃
我放了几块脆骨一起蒸，也非常好吃。 蒸肉米粉我买了市售的 米粉是五香咸味的，所以腌肉的时候没放盐，老抽稍微放一点就行