牛奶中加入少许红茶（大约平时泡一小壶茶的茶叶量）煮至将沸关火 ，泡一会，待温凉后滤取奶茶液43克，加入玉米油42克，倒入18克百钻糖桂花，搅拌至乳化。
加入事先秤好的64克低粉，Z字搅拌均匀，加入酒酿，稍微搅拌均匀。
加入事先分好离好的三只蛋黄，Z字搅拌均匀。
烤箱预热145度，一小时。 三只分离好的蛋白加入几滴柠檬汁，打发 分三次加入26克白砂糖，打发至接近干性发泡。
取1/3打发好的蛋白液加入蛋黄煳翻拌均匀后，倒回剩余2/3蛋白液中，翻拌均匀。 从高处倒入六寸圆模具，振出大气泡。
入烤箱中下层，上下火145度，55分钟。
出炉震热倒扣，晾凉后脱模。（请忽略远处渴望的小眼神儿）
次日早餐，一杯咖啡，一块蛋糕，伴着最爱的酒酿桂花香。
烤箱提前预热时调至145度1小时，待混好蛋糕糊可以入烤箱时，差不多刚好剩余烤制时间就是55分钟了。