用APP打开 
牛奶和黄油自制淡奶油（乳脂含量35.5%)
9.8万人浏览 9690人收藏 46人做过
作者：
豆奶的菜谱备忘录
用料
牛奶和黄油自制淡奶油（乳脂含量35.5%)的做法步骤
步骤 1
黄油和牛奶放在锅里 （乳脂含量参考：黄油82.8%，牛奶3.7%） 先开小火煮到黄油融化
步骤 2
然后转大火煮到滚开（状态参考视频） 趁热倒在破壁机里，选择果汁键打一分钟以上
步骤 3
打好倒在杯子里，保鲜膜贴面冷藏12小时
步骤 4
这就做好啦～ 成品140g
步骤 5
如果想做蛋糕的话，接着往下看 为了增加奶油的稳定性，我们加入1.8g的吉利丁片 吉利丁片冷水泡软，泡软后攥干水分，和20g左右的淡奶油混合 隔热水融化或者微波炉叮几秒种
步骤 6
然后淡奶油加糖，开始打发 打到六分发时，倒入融化的吉利丁溶液 （六分发：提起打蛋器奶油持续滴落留下痕迹，盆里的奶油是流动性的）
步骤 7
继续打到八九分发，完事儿～
步骤 8
做好啦，夹面包吃～ 口感比之前发的39%的更轻盈，完全不腻！ 味道和安佳一模一样～
菜谱创建时间：2022-04-13 10:47:17
