瑞士辫子面包-海绵版

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作者: YOYO滴小豆沙
这款面包水量较大,做出来成品弹性、口感都很棒。 下午茶☕️配上美味的辫子面包,真是太爱了~ 新手宝宝制作时适量减水,观察面团情况再慢慢加入水。

用料

瑞士辫子面包-海绵版的做法步骤

步骤 1

除黄油外食材放入盆中

步骤 2

面粉中挖洞倒入酵母

步骤 3

厨师机低速揉团,高速揉光滑入黄油,揉制黄油完全吸收

步骤 4

分割12份,松弛15分钟

步骤 5

取一面团压扁

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步骤 6
步骤 6

按视频操作

步骤 7

单手将面团搓成长条

步骤 8

全部整好,醒30分钟

步骤 9

按压排气

步骤 10

搓成15厘米左右长

步骤 11

取3根,编麻花

步骤 12

第二次发酵30分钟,取出刷上蛋液 烤箱预热190度,170度烤制15分钟左右

步骤 13

海绵般有弹性……即刻回弹

步骤 14

出炉啦~冷却架上凉凉

步骤 15

阳光明媚的下午➕配上这美味的面包~爱了爱了

瑞士辫子面包-海绵版的小贴士

1. 此方可做3-4个辫子,根据自己喜好可任意调节。

菜谱创建时间:2022-04-13 12:57:07
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