鸡砍小块，锅内稍微多点油，下过翻炒出油，稍微有点焦香
腊肉切片，下锅一起翻炒。
等腊肉出油后，加入姜蒜辣椒继续煸出香味。
加入少量盐，一勺糖提鲜。生抽老抽上色增味。料酒沿锅边烹下
加开水末过食材。烧开。
加入高压锅炖15到20分钟
出锅，盛入锅仔中，撒上想象中的一把蒜苗。边烧边吃，亦可加入各种配菜(吃法参见重庆真没有的重庆鸡公煲)
要用爱烹煮