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小笼包
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作者：
飘雪0695
用料
小笼包的做法步骤
步骤 1
猪肉切丁再剁碎
步骤 2
大葱、小葱、马蹄切碎，姜切末，加入所有调料搅拌均匀，最后放入猪肉冻，没有猪肉冻就分次加入葱姜水，完全吸收后，盖保鲜膜，放冰箱冷冻备用。
步骤 3
将面粉、水、白糖、酵母放放搅拌机中搅拌成面团，最后放入猪油，搅拌至光滑。然后放在室温醒发半小时左右。
步骤 4
醒发好的面团分割成20G的小剂子，全部揉圆盖保鲜膜。
步骤 5
擀成中间厚，边缘薄的面皮。
步骤 6
包入20克左右的肉馅。
步骤 7
如图
步骤 8
放入蒸笼醒发30分钟左右，包子变大变轻即可。
步骤 9
水开后，大火蒸12分钟，关火焖3-5分钟。
步骤 10
包子出锅了，各个白白胖胖😊
步骤 11
😋😋😋
小笼包的小贴士
1 . 调肉馅时加入一颗生鸡蛋，是为了让肉馅顺滑、抱团。 2 . 最后放小葱，然后淋热油，口感会更好。 3 . 用高筋面粉，面皮口感好，水的比例稍微多一点，和的面偏软一点。
菜谱创建时间：2022-04-13 14:33:18
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