酥肉

肉切小条，加鸡蛋，红薯淀粉，烧烤调料，料酒，盐一个方向拌匀。

红薯淀粉是这种老式的颗粒状的。没有用细细的那种也行。

搅拌后的肉。

开火，大火油烧热，用筷子试试，周围有密集小泡就行了。一条条下肉，转中火炸。期间用筷子拨一拨。炸到金黄色捞出。

第一篇炸完之后。大火把油温升高，复炸一遍。第二遍全程大火，炸一小会就好。捞出。

第二遍炸完，趁热撒点自己喜欢的孜然辣椒或烧烤调料，搞个小酒喝喝。

可以的吧！