潮汕风味之杂鱼鼎

小鱼洗净控干水分，撒上少许盐，稍微腌一下，蒜头切大粒，葱和辣椒切段，姜切片。

先把所有东西都放入锅中，再开中大火。

大概五六分钟之后，把水烧干就可以出锅了。

一面焦香，一面鲜香。