揉成光滑的面团醒发30分钟，然后倒入凉水开始洗面，不停的抓揉，把洗好的面糊过滤倒入另一个盆里，在换水继续洗个3-4，面筋就洗好了见右下角图
把洗好的面筋上锅蒸30分钟，然后倒掉沉淀4个小时以上面糊上面的清水，面皮罗罗刷油倒入一勺面糊，水开蒸2分钟，然后放入凉水，脱模
最后凉皮切条，面筋切小块，放入盘里，加黄瓜丝，辣椒油，生抽，醋，盐，香菜拌匀即可