老成都小吃蒸蒸糕（媲美绵绵糕软糯有嚼劲）

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作者：阿三的甜品烘焙日常

好吃做出来家人都爱吃不晓得大家吃过绵绵糕没有外面卖的绵绵糕虽然好吃但是太甜了这个真的做出来也有那个的软、糯、韧有嚼劲的口感而且是淡淡的甜浓浓的米香好吃😋 蒸了5分钟定型后可以取掉模具继续蒸让水汽更好的沁润糕体第二天吃的话记得蒸一下哟

用料

老成都小吃蒸蒸糕（媲美绵绵糕软糯有嚼劲）的做法步骤

步骤 1

糯米粉增加软糯

步骤 2

粘米粉增加韧性

步骤 3

糖粉比较好化开没有也可以白砂糖只要化了就好

步骤 4

加水

步骤 5

搅匀

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步骤 6

倒入米粉中搅匀

步骤 7

搓散

步骤 8

抓能捏成一团

步骤 9

碰又能散开

步骤 10

过筛可以借助勺子碾压

步骤 11

过筛了才能很细腻

步骤 12

取30g筛好的粉出来加入1g紫薯粉搅匀没有也可以不加就是原味

步骤 13

拌匀后

步骤 14

蒸笼没有就普通蒸锅一样的记得垫蒸笼布模具大小都可以看手边有什么方便就行铺入一半量的原味米粉

步骤 15

轻轻抹平就好不要按压

步骤 16

按压得太实了水汽会透不过蒸不透口感也会过硬

步骤 17

再放入紫薯味的米粉

步骤 18

轻抹平

步骤 19

再放入原味米粉

步骤 20

轻抹平

步骤 21

准备开始蒸

步骤 22

开水入锅蒸20分钟左右

步骤 23

蒸好了体积会缩小一点很好脱模

步骤 24

圆圆的像个4寸小蛋糕真可爱

步骤 25

晾凉之后切小块

步骤 26

蒸米糕就完成啦～是不是很漂亮

步骤 27

口味清甜口感软糯而不失嚼劲米香浓郁真的非常好吃低糖无油吃很多也不会腻快试试吧做了记得来交作业喔～😋

菜谱创建时间：2022-04-13 23:07:32

这方子绝了，第二天还能拉丝基础万能麻薯配方

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