黑巧克力、代糖（糖）投入淡奶油，小小火加热融化黑巧… 我用的80%黑巧克力，纯度较高，纯度低的黑巧减糖或不额外放糖。
蛋黄加少许朗姆酒打散备用…
融化均匀的奶油巧克力糊里加入蛋黄。
继续加热搅拌，但不要烧开，70-80度即可，太热了会水油分离…这一步主要是为了给蛋黄杀菌…
巧克力糊过筛进模具，我没有合适大小的模具，就直接倒进乐扣乐扣盒子——大概4寸蛋糕模大小。然后，放进冰箱冷藏4小时以上… 友情提醒：模具一定选不粘的，否则只能从碗里挖着吃了…别问我怎么知道的…