鸡蛋蛋清蛋黄分离备用，蛋清放入冰箱冷藏或冷冻5分钟 鸡蛋用冷藏过的比较好
玉米油中加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀
再加入牛奶搅拌至乳化
筛入低筋面粉，用手动打蛋器划一字或Z字搅拌均匀，再加入蛋黄用同样的方法搅拌均匀，备用
可以预热烤箱了，上下火150度 开始打发蛋清，蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至粗泡，加入1/3的细砂糖，继续高速打发，打至细泡时再加入1/3细砂糖，继续高速打发至有明显纹路，加入最后1/3的细砂糖，改中低速打发，打至提起打蛋器，蛋白霜呈大弯钩或小弯钩状态
舀1/3蛋白霜到抹茶蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀
从高处将蛋糕糊倒入烤盘中
倾斜烤盘使蛋糕糊在烤盘中分布均匀，也可以用刮板刮平，在台面上轻震几下震出大气泡 😮💨还是有点消泡
送入预热好的烤箱中层，上火150度，下火145度烤30分钟 温度根据自己烤箱脾气调节
烤好后立即取出，在台面上震出热气 提起油布将蛋糕脱离烤盘，放在网架上冷却，5分钟后上面可以虚盖一张油纸
开始打发奶油 淡奶油加入用电动打蛋器打至9分发，比较硬挺的状态，放入冰箱冷藏备用
蛋糕还有余温的时候上面盖一张油纸，将蛋糕倒扣在油纸上，撕去油布，毛巾面出来啦
再借助一张油纸将蛋糕翻面，毛巾面在下，前后两端45度角斜切掉。
先涂上薄薄的一层奶油，洒上蜜红豆，然后将大部分的奶油都放在在靠身体的这端，中间再放点蜜红豆
借助擀面杖卷起油纸提起蛋糕，将蛋糕卷起来
收紧油纸，放入冰箱冷藏半小时定型
定型好之后取出，切去两头不整齐的部分，再平均切成6块每块的厚度是4厘米左右 每切一刀都要将刀上沾的奶油擦干净哦