备料：大葱、姜切片，红薯细粉用开水煮几分钟，捞出过凉水备用，干木耳泡发去蒂，鲜蘑、泡发木耳焯水捞出备用，鸭血切合适大小。
开火将锅烧热，放锅底油、小火放入郫县豆瓣酱炒，炒出红油，依次放入葱姜片、花椒粉、香叶、干辣椒炒香，沿锅边淋入一圈啤酒，加入适量温开水（没有高汤，我加了一勺鸡汁）。将木耳、鲜蘑、豆泡、鸭血放入底料煮，再放入粉、小白菜，菜煮软加白糖翻匀（喜欢放陈醋的可以这时候加一勺），放入孜然粒、芝麻粒、辣椒末、麻油，关火完成。