把空心菜梗洗干净，然后加盐，用手抓，揉，让菜梗变软，然后用水冲洗干净，挤干多余的水分，装盘备用。
准备好适量蒜末和小米辣，不会吃辣的可以不放辣椒。
锅下油，放入蒜末爆香，到部分蒜末微微变色。
加入空心菜梗，小米辣爆炒，加入适当盐调味。
装盘出锅。