杏仁甜酥皮：将低筋面粉、杏仁粉混合均匀 黃油切小块 一同放入冰箱冷藏1小时
将水、盐、蛋黃一起拌匀 将冷藏的面粉加黃油用手指捏至碎状 加入蛋黄混合物
一同抓匀成团即可 包保鲜膜送冰箱冷藏2小时
将面团取出 在工作台上垫油纸 放上面团 再盖一张油纸用擀面杖擀成2mm厚
转移到7寸塔模上 整理贴合后修掉边缘 用叉子在塔皮上均匀刺洞 送入冰箱冷藏30分钟-1小时备用（塔皮烤前冷藏可防止烘烤后缩小）
杏仁奶油馅：无盐黄油+糖霜打发均匀 香草豆荚剖开刮出香草籽 把香草籽加入黄油里
加入蛋黄、君度橙酒打发均匀 最后加入杏仁粉拌匀即可
取1个黑布冧切薄片 将杏仁奶油馅装入裱花袋 挤入塔皮中抹平 铺上黑布冧 送入已预热180度的烤箱中层烤约35分钟
巧克力奶油馅：黑巧克力加黄油隔热水加热 待两分钟后开始搅拌至几乎融化离火 放一旁备用
淡奶油+牛奶倒入锅中 擦入橙皮茸 小火加热至锅边开始沸腾 离火 加入蛋黄迅速搅拌均匀
分两次倒入巧克力中 从中心点开始往外划圈搅拌均匀（如果巧克力没法顺滑融合 可以隔着热水继续搅拌至顺滑状态）加入君度橙酒拌匀
倒入塔皮上 送入冰箱冷藏3-4小时
剩下的黑布冧切薄片 铺在表面 洒上黄砂糖 用火枪烧至金黄色即可食用
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