青辣椒切丝，胡萝卜切丝，或者红辣椒切丝，大蒜头切片备用
豆干切薄皮，这样吃起来口感好
我一直喜欢用菜籽油，菜籽油要冒烟，它的燃点低，容易冒烟，冒烟以后，关小火
小火加入青辣椒，胡萝卜， 蒜片，少量盐，翻炒制辣椒变软
加入豆干翻炒，加入适量生抽
翻炒颜色均匀后即可
出锅啦
小炒是快炒，火开到最大，速度快，菜好吃，注意盐只要一点点，豆干里面有盐，生抽也有盐