鸡爪冷水下锅，放生姜、料酒，葱白焯水15分钟。
捞出，放入冰水，然后去掉指甲，剪半。多冲洗几次，洗掉鸡爪上的油脂，沥干。我有用厨房纸吸干了水分。
碗中放:泡椒、泡脚水、小米辣、生姜、蒜片、胡萝卜、芹菜、白米醋、白糖、盐、鸡精，花椒粒、凉白开
放入鸡爪，拌匀，浸泡一晚上。 做出来的时候大女儿是嫌弃的，说妈妈，看起来不好吃的样子，结果，吃了一个后就爱上了。