干辣椒切成丝，花椒20颗，葱段，姜片，料酒2勺，盐3克，白糖5克，五香粉，生抽1勺，白芝麻1勺
冷水鸡胸肉下锅，放料酒2勺，香叶2片，八角一个，葱段，姜片。煮熟捞出，放凉后，撕成丝。 鸡丝里放盐3克，生抽2勺，胡椒粉一点拌匀待用。
鸡丝五成油温下锅，小火慢炒10多分有点干变色捞出。
锅里放少许油，五成油温下干辣椒丝和花椒慢炒，有辣味加鸡丝炒，加盐少许，加白糖5克，加五香粉，白芝麻一勺，翻炒，完毕。