少量水 中火煮熟肉糜 除了豆瓣酱 酒 和盐 其他全部放进去一起煮
水煮干 改小火 把油熬出来 颜色开始出现金黄色
倒入白酒 宣发了之后 把肉糜拨到一侧 流些油的锅底出来 放入郫县豆瓣酱 稍微煸炒一下香味 加盐与肉糜拌匀 盐要少一点 郫县豆瓣酱很咸
倒入热的高汤 我发现鸡汤最香 排骨汤也行 如果没有高汤 用开水也行 小火煮五分钟 结束
装到罐子里 每次吃的时候舀一点出来 保存得当 可以吃一周以上 包馒头 拌饭 拌面 拌粉 卷饼 做浇头 都很绝