鸡腿肉切小块，加料酒、盐、黑胡椒抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散、洋葱切丝备用。
煎炒鸡肉半熟放洋葱丝炒到半透明。
淋一半鸡蛋液，盖盖子小火焖两分钟到全熟，再浇另外一半鸡蛋液，稍微热热不用太熟就可以装起放在饭上。
再加点青菜。