干香菇提前泡发好，切成丁
洋葱切成丁或细条状
锅中放入食用油，油可以多一点，后面可以留着下面条很香，中小火炒
最后炒至焦黄，不要太焦了，不然会苦
五花肉锅中焯水后，切成小肉条或者肉丁都可以
锅中放入生姜片大蒜瓣，大蒜我就拍了拍，没切，再放入五花肉炒至微黄出油后，肉可以多炒一会，因为我不喜欢吃太腻的，然后加入香菇丁继续翻炒
再放入洋葱碎继续翻炒一会
鸡蛋提前煮熟，鸡蛋随便用几个哈，用牙签扎几个洞洞，为了好入味，准备冰糖和香料
然后放入热水，我把泡香菇的水也一起加进去了，水要淹没肉肉，放入生抽老抽，鸡蛋，冰糖，盐，香料类，小火闷煮了70分钟，具体看个人的锅，我就是普通的麦饭石锅
咕噜噜，70分钟后汤汁还是有很多的，可以自己尝尝味道，缺啥再加啥调料就可以了，然后大火翻炒，收汁，我还加了两根葱，也可以不加，汁水我喜欢多一点，拌饭好吃，最好收汁收的粘稠一些，不然都是水不好吃
最后出锅了，吃不完的分装好，放冰箱冷冻，下次直接解冻热热就可以吃了
配上米饭，完美了，可以再配两根油菜更漂亮啦
1.五花肉切成几大块再焯水，不然一整块太大了，中间没煮到的感觉， 2.香菇记得用干香菇，会更香 3.鸡蛋煮熟后放冷水浸泡一会，会更好剥皮