一、准备食材： 1、猪肉肥瘦分开，切成肉沫，瘦肉加1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉腌制半小时； 2、小米辣切圈、大蒜切沫； 3、水开下甜豆焯水3～5分钟。
二、下锅炒制： 1、热锅留少许底油，下肥肉沫炒至微黄，煸出猪油； 2、小火下小米辣、蒜末翻炒几下炒出香味； 3、下瘦肉沫快速炒散； 4、加入外婆菜翻炒几下炒出香味； 5、加入焯好水的甜豆，大火翻炒2分钟左右； 6、加入少许盐、味精、2勺生抽翻炒几下； 7、加入1勺蚝油、半勺辣椒粉，翻炒均匀炒出香味，即可出锅装盘。