凉水浸泡牛肉块，至少1小时，拔出血水
西红柿切块，等分成两份
高压锅上气后，炖20分钟，捞出备用。配料包括：香叶、草果。
爆香蒜末，加入一半西红柿，煸炒至软烂
加入牛肉，海鲜酱油、老抽
倒入砂锅，加开水没过牛肉，中火炖15分钟
加入一半西红柿，放入盐调味，继续炖5分钟，开大火收浓汤汁
炒牛肉时，一定把水炒干；加水一定要加开水。