韭菜鸡蛋水煎包

酵母用水化开，面粉+盐拌匀，放入厨师机2档15分钟，揉成光滑面团，发酵至两倍大。

韭菜洗净切丁，鸡蛋（放一小勺盐）炒熟，粉丝用热水泡软后切小段。加入调味料后拌匀（可以尝尝味道，根据自己口味调整）。

面团发酵好，揉一揉排气，切成25等份，用包包子或者饺子的方式包好馅料。

玉米淀粉/面粉各一汤勺+一大碗水拌匀。锅里刷一层薄油，锅热后放入包子，加入淀粉水，盖盖后用中火煮。

水收干后淋入食用油（约2勺），小火煎至底面金黄，翻面再煎一下即可。

配一碗胡辣汤或者裙带菜虾仁豆腐汤，好吃！