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生日蛋糕（爱心6寸）
1082人浏览 32人收藏 2人做过
作者：
Lillian_亦心
用料
生日蛋糕（爱心6寸）的做法步骤
步骤 1
把两个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白液冷藏备用，蛋黄+牛奶+白砂糖拌匀。
步骤 2
面粉过筛至蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 3
用电动打蛋器将蛋白打发至有大泡泡，加入1/3糖，继续打发至细腻，再加入剩下的糖，打发至倒扣不动的状态。
步骤 4
将1/3蛋白加入蛋黄液，翻拌均匀，然后倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
步骤 5
将翻拌好的蛋糕糊糊倒入模具中，抹平，轻微震荡掉气泡。
步骤 6
放入已经预热好的烤箱，140℃+45分钟。
步骤 7
倒扣放凉后脱模即可。
步骤 8
蛋糕胚冷藏一晚，切成三片备用
步骤 9
250ML安佳奶油（冷藏）+6%零卡糖（15g），倒入无水无油容器，容器坐冰水打发，先中低速后低速，3分钟完成打发。
步骤 10
按照蛋糕胚+奶油+水果的方式即可。
步骤 11
最后一层加樱桃和蓝莓点缀，和红丝绒绝配。
步骤 12
加上蜡烛和装饰品，氛围感满满！
生日蛋糕（爱心6寸）的小贴士
1. 打蛋器用4档（共7档，相当于中速）。 2. 打发奶油，先3档再1档，打发至十分（主要用于裱花）。 3. 可以用来做35连迷你蛋糕，130℃ 35分钟+150℃ 5分钟。
菜谱创建时间：2021-07-12 23:10:07
