150g草莓切成小块,无需加水,打成果泥。
用滤网过滤掉草莓汁,不介意也可以省略。
泡软的吉利丁片10g,放入80g温热的牛奶中。搅拌至融化备用。
碗中倒入250g伊利淡奶油。奶香浓郁稳定性强,小白不翻车,高品质的动物奶油,吃起来更放心。
伊利淡奶油打发至浓稠切流动的状态。
奶油奶酪80g,提前软化后加入40g白糖,搅拌至质地细腻。
分两次倒入吉利丁牛奶。
倒入打发的淡奶油,继续搅拌。
加入草莓果泥,搅拌均匀。
倒入玻璃杯中,倒至7分满。放入冰箱,冷藏3小时以上。
甜味气泡水300ml,小火加热至消泡,关火。
趁温热时加入泡软的吉利丁片10g。搅拌融化后放至常温备用。
取出冷藏的慕斯,将草莓切成爱心形状放置中间。
分两次倒入吉利丁液,防止草莓飘起。先倒入少量吉利丁液,冷藏30分钟。再倒入吉利丁液至9分满。冷藏3小时。
草莓爱心水晶慕斯杯就做好啦。上面是Q弹的果冻,下面是丝滑的慕斯,还有清爽的草莓,三重口感。粉粉嫩嫩、甜甜蜜蜜,情人节做给ta吃吧~