梅菜干蒸皖鱼

梅菜干提前浸泡洗干净，皖鱼切段备用。

梅菜干泡软就捞起，放点白糖和油拌一拌，铺在皖鱼上，姜片切丝。

水滚后放鱼蒸八分钟，把碟子里蒸出的水倒掉，放点红葱头，葱粒，烧滚热油淋在鱼上，然后倒蒸鱼豉油即可。