蒸鸡蛋膏（一人份）

❶一个人吃就打两颗鸡蛋，打特别散然后去浮沫，有筛就过筛更细腻。 ❷加温水（开水晾成温水有热度），加水量：鸡蛋和水的比例为1:1.5，两颗鸡蛋加三颗鸡蛋的水量，也就是拿家里的喝稀饭的大碗就是两颗鸡蛋兑成半碗鸡蛋水就可以（如上图）注意不是多半碗水，水别多，多了蒸出来会凹陷。水可用温牛奶兑水更加嫩。 ❸最后加少许盐拌匀，量不为调味只为有即可，蒸的时候固化的快。 ❹封保鲜膜扎孔，或者扣一个盘子盖住，上气15分钟，碗大碗厚或鸡蛋量大再加时间。

蒸好离火选择倒入酱油和香油，即可吃