德国乡村苹果派

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作者: 小V厨娘
原汁原味的德国乡村苹果派,不仅满足味蕾还能放飞心情。甜品总是能带来幸福感😘

用料

德国乡村苹果派的做法步骤

步骤 1

苹果馅料准备:将苹果洗净削皮,去核后切成小丁

步骤 2

葡萄干切开用朗姆酒浸泡20分钟。疫情封控期间,手边没有葡萄干囤货了,只得用红枣代替,味道也是很不错的哟

步骤 3

将切碎的苹果丁倒入锅中,加入朗姆酒葡萄干,白砂糖以及肉桂粉。中火煮开后转小火炖煮。

步骤 4

炖煮时经常搅拌翻动一下,煮45分钟左右,使苹果软烂出水即可

步骤 5

面皮准备:在搅拌碗中加入切碎的200克黄油,100克白砂糖,1颗鸡蛋,3克盐

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步骤 6
步骤 6

再加入350克高筋面粉,16克泡打粉。放入搅拌器充分搅拌

步骤 7

直到搅拌成絮状

步骤 8

然后将面粉絮倒在案板上揉捏

步骤 9

将面絮揉捏成团即可

步骤 10

用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏室静置1小时

步骤 11

1小时后取出面团分成三等分

步骤 12

模具底部垫一张烘焙纸,将三份之面团擀薄平铺于底部

步骤 13

将三分之一面团搓细

步骤 14

用搓细的面条压在模具边沿,用手指压实,不要留有空隙,侧边压出4-5公分折边,注意不要太厚

步骤 15

最后三分之一面团擀成直径和磨具一样大小的面皮,用小刀修整好边缘

步骤 16

将准备好的苹果馅料加入模具,注意馅料高度不要超过面皮边缘

步骤 17

最后将修整好的面皮轻轻盖到苹果馅料上,注意把边缘压紧实不要有缝隙,如果有缝隙可以拿剩余的面团修补好。

步骤 18

放入烤箱,设定185度烤65分钟

步骤 19

模具取出后待稍微冷却到50度左右可以脱模

步骤 20

糖浆的准备:将100克糖霜放入碗中

步骤 21

加入3调羹60度温水快速搅拌

步骤 22

搅拌到可以拉出浓稠的糖浆即可

步骤 23

将糖浆倒在苹果派的表面,用刷子或黄油刀将糖浆均匀刷抹在表面

步骤 24

刷好糖浆的苹果派放在室内待温度完全冷却

步骤 25

然后就可以尽享美味的苹果派啦!请慢用!🤪

菜谱创建时间:2022-04-18 08:25:03
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