白莲蓉馅

干莲子提前泡发。注意先检查莲子心是否去除干净，其有苦味会影响成品味道。

泡发好的莲子隔水蒸30分钟，至一按即碎的程度。

趁热放入玛捷斯食物处理器，大碗架大刀，加入糖和油，AUTO打至顺滑。注意莲子容易有小颗粒，一定要打成细腻的泥状，口感才会好。时间多在3分钟左右。如果莲蓉口感太干，可以在搅打的时候适当加入一点点水进行调节。

容器里垫上保鲜膜，把白莲蓉倒入按平，覆盖好保鲜膜。冷冻以后切块方便包包子。