芒果慕斯蛋糕

先来个食材大合照。

90克奥利奥饼干碎加入40克黄油拌匀。不喜欢奥利奥饼干可以拿其他饼干或者蛋糕底替代。

放入6寸模具中压紧实，压平整。放入冰箱冷冻一会，弄好了慕斯部分再拿出来。

200克淡奶油加入40克糖，打发到6分发，可以流动，滴落纹路不会马上消失的那种状态。

加热到50-60度的温牛奶中加入冷水泡软的15克吉利丁片，拌匀。

把上个步骤的牛奶倒入270克芒果泥中拌匀。

再把芒果泥加入奶油中拌匀。

先倒模具的一半，放入芒果粒，多少随意，不放也行。

倒满后放入冰箱冷冻半小时或者冷藏2小时。

镜面部分：50～60度温水中加入泡好的5克吉利丁片拌匀，再分次到入30克芒果泥中拌匀，过筛一次。

做好后放入冰箱冷藏4小时，拿吹风机围模具周边吹一下或者拿热毛巾捂捂就可以脱模了，简单装饰一下，就可以开吃了，冰冰凉凉的慕斯蛋糕，特别适合夏天。