将吉利丁用冷水泡软。
黄油隔水融化，饼干压碎，加入融化好的黄油，慕斯圈用保鲜膜包住底部，将饼干体加入进去，压实。
将芒果果茸、糖粉称至奶锅中，煮至融化。
奶锅降温至75℃左右，将泡软的吉利丁加入进去。
降温至35℃左右，加入酸奶，搅拌均匀。
将奶油打发至6成（酸奶状），加入搅拌均匀。倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻。
冷冻完成后。用热毛巾或者喷火枪，围着周围热敷，至脱模。
将慕斯做一些简单的装饰，切块。
切块冷却后在食用。
吃不完的一定要放冰箱冷冻。