粘豆包#减脂最佳粗粮

好吃的粘豆包，大家一起来做吧

提前把自己喜欢的粗粮准备好(菜谱里食材的量仅仅是参考，大家根据自己的喜好随意搭配)

选择自己喜欢的粗粮

提前浸泡8小时(豆类和米类最好分开浸泡，两者吸水性不一样)

可以提前一天晚上浸泡好食材

黑米里可以加一些糯米，如果是黑糯米就不需要

红枣洗好切成丁

葡萄干洗干净

莲子提前浸泡好

红豆和红腰豆提前浸泡好

我买的新鲜甜玉米，煮好切成粒

食材提前一晚浸泡好，浸泡时间最好满8小时。想要蒸出来不塌陷不翻车，食材煮的方式很重要，最容易成功的就是:蒸！浸泡好的豆类可以放水煮，熟了之后把多余的水份过滤掉。。黑米和糯米之类的米类浸泡好之后，上锅隔水蒸熟来。对，没错，米要❣️蒸，蒸，蒸❣️！！记住这个诀窍，肯定不会翻车不会塌陷。黑米糯米蒸熟减少了水份，加入糯米粉凝固力更牢。食材用蒸的方式不容易塌陷，从冰箱里拿出来复蒸也不容易塌陷。(蒸的时候，食材里要少放一点水。蒸熟放白糖)

放糯米粉，食材搅拌全部裹上糯米粉。用手抓一把可以裹成圆不松散就可以。如果裹的时候食材松散难裹圆，适当加一些水。(水一定要少量多次添加，水加多了蒸出来容易塌)。如果用手抓食材裹圆黏手的话，就是食材里的水分太多了，下次一定要少放水。

捏成球状，大小根据自己喜好来。一定要用力气团紧。不断的用力团成球，做好的用干净的毛巾盖好，防止表皮干裂。

我这个是86克左右一个

做好的粘豆包，放进蒸锅蒸。一定是水开下锅，蒸13-15分钟。根据大小调整时间，一定是水开下锅。

粘豆包做好了。出锅后的粘豆包不要动，让它冷却两三分钟再拿。因为刚出锅的粘豆包表皮特别粘

大家自己动手试试吧，好吃又不长肉的粘豆包

这个是我朋友第一次做的粘豆包，出锅后完全塌陷了，主要原因是材料里的水分太多，没有支撑力。出锅后翻车，塌陷。

这个是她按照我的方法，减少了食材的水份后，改用蒸的方式就完全成功了！食材浸泡满8小时，用蒸的方法，就不容易翻车。