菜馍

面加水和成偏软的面团，饧20分钟，分成60克一个的剂子，我这个方子剩了一团面70克，明天发面用掉不浪费。

把面擀成薄片，能擀多薄是多薄，我仅着家里26寸的烙锅擀成大约10寸多吧。

韭菜切成段，先拌入30克的油拌匀，再加入3克盐，我的口味3克够了。

把馅一分为二，一张饼皮移到竹帘上，帘上撒点干面粉防粘，2只鸡蛋打匀，均匀地倒一半在韭菜上，边缘注意别弄湿。

另一张饼皮如图所盖上，压紧边缘。