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滑蛋白芦笋 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
滑蛋白芦笋 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
鸡蛋中加入少量盐打散
步骤 3
轻轻打散就可以（混合均匀就行）
步骤 4
白芦笋去皮后切成丁
步骤 5
菜脯如果比较咸建议先泡水去咸，然后同样切碎备用
步骤 6
锅底放油，小火煎香菜脯碎
步骤 7
之后加入白芦笋丁翻炒30秒断生
步骤 8
把过油的白芦笋以及菜脯和油一同倒入到鸡蛋的盆中
步骤 9
快速打散防止局部过热凝结
步骤 10
把碗中全部料再倒回到底油的平底锅中，中火加热
步骤 11
用铲子轻轻拨动，使蛋定型又不老
步骤 12
70%的蛋定型后即可关火盛盘，利用剩下的预热把蛋凝固
步骤 13
滑嫩的滑蛋芦笋就做好啦~~
滑蛋白芦笋 <302小厨房>的小贴士
1，一定要使用符合生食标准的鸡蛋； 2，白芦笋很容易熟，断生即可。 3，蛋一定不要等全凝固再出锅，要不就不滑了。
菜谱创建时间：2022-04-20 16:58:46
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