二刀肉洗干净，冷水下锅，放入切好的葱段，姜片，大火烧开，小火煮90分钟。（肉煮至筷子轻松插入不流血水）煮好后捞出晾凉备用。
国内放入100g生抽，50g清水，两个八角，三片香叶，一块桂皮，小火将冰糖熬化，酱油熬至粘稠关火。
蒜瓣切成蒜泥。佐料碗中放入熬好的酱油，蒜泥，味精，香油，白芝麻，香菜末，辣椒油，再加一小勺煮肉的汤，搅匀备用。
冷却后的肉切成巴掌大小的薄片，摆盘和佐料一起上桌。