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南方版“手把肉”
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作者：
吧唧吧唧吃饱饱
用料
南方版“手把肉”的做法步骤
步骤 1
1将葱姜蒜备好
步骤 2
2鸡蛋煮熟备用
步骤 3
3烫好猪皮备用
步骤 4
4热锅冷油，小火准备 慢慢煎
步骤 5
5鸡蛋煎炸至金黄
步骤 6
6出虎皮就可以了
步骤 7
7辣椒也是一样，2面都出虎皮即可
步骤 8
根据自己喜好
步骤 9
9将肉依次倒入油锅
步骤 10
10肉的两面至金黄即可，备用
步骤 11
11锅中油适量
步骤 12
12放入蒜末爆香
步骤 13
13加肉翻炒
步骤 14
15添加小米辣（根据个人情况）
步骤 15
15放入调好的汁（生抽 老抽 耗油 剁辣椒）
步骤 16
16加入 桂皮 花椒 香叶 八角继续翻炒
步骤 17
葱
步骤 18
放入葱叶，将鸡蛋放置锅边
步骤 19
加入开水，大火
步骤 20
收汁 撒上葱花
步骤 21
起锅
南方版“手把肉”的小贴士
炸菜的时候一定要将水分擦干，小火慢煎 以免油烫伤
菜谱创建时间：2022-04-20 21:04:35
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