冷水放姜片烧一会
冒小泡下鸡爪,三圈料酒,再来2-3片姜
撇浮沫,撇到你觉得干净
根据喜欢煮硬一点还是烂一点,我喜欢软一点的煮了1小时,记得盖盖子,中途加水
出锅过冷水,我这边是过滤水,这一步可以自己看要不要脱骨
加糟卤,有条件放冰块,放冰箱冷藏2小时以上
暂时没有,想到再补充