香糟卤~毛豆鸡爪鸭胗鸭舌~糟一切

先放一张香糟卤的图

鸡爪劈成两半，毛豆洗净剪去头尾，肉菜类先用清水煮开，一般会起沫，把这锅水倒掉，再加清水，姜片，香料一起煮，水开后关中火，鸡爪约煮20分钟，鸭胗约煮25分钟，毛豆约煮10分钟； 煮好的荤素菜过两次凉水冲去油腻，鸭胗可以先切片，倒入一袋香糟卤汁没过所有的菜，放入冰箱冷藏，一般泡2-3小时即可。 我一般不在糟卤汁里加水，大家可根据自己口味加水调整咸淡，一包香糟卤可以重复用两次左右，糟完菜还可以拿来烧菜，一点不浪费。

二糟，青豆米和鸭舌，水开后中火青豆煮10分钟，鸭舌5-8分钟，凉水冲洗干净后，按各人口味在糟卤汁中泡2-3小时，二糟的时候我在卤汁中加了一点盐。