1.250克面粉加2.5克盐 2.加入150克60度温水，混合，揉面团5分钟，直至不粘手，醒面团40分钟 3.韭菜提前1小时洗干净直至没有水分，我来不及，就直接用厨房用纸擦干水分的 4.1小把白粉丝，不用多，就一小把足够 5.热锅，小火，煎鸡蛋，搅拌，会得到嫩嫩的鸡蛋 6.韭菜切碎，放入适量油，可以防止水分不断溢出，加入粉丝，鸡蛋，适量盐，五香粉，香油，搅拌混合 7.面团揉成长条，分为50克的小剂子，多了面团太厚不好煎熟 8.小剂子擀成圆形，放入调料，对折，封口，然后捏花边，如图所示。 9.热锅，刷油，放入，中火，盖盖子焖40秒，翻边焖40秒，立起来再煎40秒。

步骤 2