买来新鲜苦瓜和三个鸡蛋
先把苦瓜洗干净，然后从中间切开，用勺子刮干净里面的瓤和白膜，减少苦涩味
就是这样子就好了
然后切成斜薄片
再切点葱蒜准备
接着把切好的苦瓜放入盆中，加一些盐，浸泡十分钟，去水去苦
热锅凉油，葱蒜爆香，加入苦瓜不停翻炒，我就加了一点十三香和蔬之鲜
然后把三个鸡蛋打散
倒入锅中，均匀翻炒，让蛋液粘在苦瓜上
鸡蛋熟了，苦瓜变色就可以出锅装盘了