烧一锅开水，加少许盐油，焯熟豆芽，莴苣铺到碗底。再加入少量料酒，放入切好片的鸭血焯熟。
小火炒花椒，出香味后放入姜葱蒜片，豆瓣酱，火锅底料，翻炒融化。加水煮沸5分钟，没有高汤，我就在水里加了少许鸡汁。用漏勺把汤里的香料都捞出来。然后加入午餐肉，鱼豆腐，魔芋结，鸭血煮沸一会儿。出锅前加入毛肚烫15秒即可。
在最上面撒上葱花蒜末，淋上热油。